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美国当地时刻 5 月 2 日,人工肉巨子Beyond Meat登陆纳斯达克,成为全球人工肉榜首股。当天股价收盘时上涨163%,盘中一度暴升192%,这发明了自2000年以来市值2亿美元以上公司上市首日最高涨幅。

早些时候的2019年4月1日,汉堡王忽然宣告要开端出售人工肉汉堡了!恰逢愚人节,咱们认为这是汉堡王的营销战略,乃至是愚人节打趣。但很快人们就发现,汉堡王在美国圣路易斯的57家门店试点推出这款“不可能汉堡”。此外,汉堡王还表明假如 这款产品卖得好的话,将会在恰当的时刻将这款汉堡推行至全美7200多家门店。

自此,人工肉开端从工业成为活动的产品,走上全球各地家庭的餐桌。

何为人工肉

在百科词条中,人工肉是这么界说的。“人工肉是一种对肉类形色和滋味高度仿照的豆制品。人工肉主要靠大豆蛋白制成,所以人工肉自身是一种健康的食物。”

2011年11月,荷兰研究人员表明有望在2012年制造出全球榜首个“人工肉饼”,并宣布关于人工肉有助人类处理现在肉类出产带来的环境问题的言辞。

到现在,人工肉主要有两种:一种是素肉,一种是培养肉。素肉以植物为质料,尽可能地仿照真实肉类的滋味和营养成分。

“培养肉”来自动物源,在细胞结构上与原肉无本质区别,口味与原肉极为类似,可以供给满足能量。“培养肉”的出产环境是100%可控,无菌无污染。从理论上讲,“培养肉”更安全、也愈加健康。

风口上的人工肉

站在风口上,猪能飞起来,肉更能飞起来。

人工肉走上了风口,成为雷军口中的另一只“猪”。

在汉堡王和雀巢入局之前,食物行业现已掀起了一股“造假”热潮。2016年,美国的人工肉公司Beyond Meat开端出售“素肉”汉堡,卖出了数千万份。

长江和记创始人李嘉诚、推特联合创始人埃文·威廉姆斯和PayPal创始人彼得·蒂尔都出资了人工肉公司。人工肉最大的拥鼐当属比尔·盖茨。在它看来,他将人工肉与犁并列为改动国际的突破性技能:人工肉不是为了让肉更多,而是为了让肉更好。至今,他现已接连出资了3家人工肉公司。

和素肉比较,培养肉的出产条件也十分简略,扩大产能也是很方便的工作。网络上有个说法是,以猪肉为例,猪崽从出世到出栏,100天才干产90斤肉,试验室里使用细胞培养猪崽,60天就能长出5000多吨的肉。将近60倍的产能距离。咱们不敢幻想,一旦这种培养肉的技能老练规模化,培养肉的本钱必定大大低于原肉。从市场经济的视点考虑,也就不难理解为何人工肉会引起许多亿万富豪的追捧。

咱们离食物真面目越来越远

人工肉是“假肉”这句话 没有任何问题,但人工肉 却处理了咱们最基本的“食”的需求。

可是在环保主义和素食主义者看来,吃肉是一件很残暴、不道德的工作。乃至吃肉导致肥壮、高血脂等疾病,对人类健康有害。人类为获取肉食而养殖家畜,占用更多的土地,耗费更多的动力。

这还不是最重要的,最重要的是,全球人口仍然在不断胀大。一个联合国发布的官方数据曾表明,在2050年,全球人口将挨近100亿。这是一个何其巨大的数字。

而跟着人们生活水平的不断提高,人们关于衣食住行和吃喝玩乐的要求越来越高,在既确保能量吸取的一起,还要寻求健康和绿色。人工肉是一个很好的处理方案。

现在,人工肉正成为潮流,更是遭到比尔·盖茨、李嘉诚等亿万富豪的追捧。可是,这或许并不是人类的走运,而有可能是人类的悲痛。正应了双城记里那句“这是最好的年代,也是最坏的年代”。没有人可以分清楚好坏,人人都在逐利。

我想,当你居住在大城市里写字楼间时,你基本上不会再有时机或心思去了解关于食物以及食物链的相关音讯。究竟,除了没时刻,便是没时机。

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