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频道:国内时事 日期: 浏览:248

总是对饭店里的菌汤生疑,闻着鲜美,喝着更鲜美,但我真的有勇气喝下去吗?答案是不能。

有些人,知道多吃菌类的好处,所以,三五天就用菌类煲一锅汤,家人喝得不亦乐乎,感觉把菌类的养分悉数喝下了肚。这是真的吗?我相同不敢苟同。

为什么?这得从菌类的成分说起。

我就以一道家常炒菜说起,我们花两三分钟时刻看看就知道原因了。

这道菜是我女儿的独爱,她能够不吃肉,但肯定不能没有香菇。香菇是菌类中的佼佼者,孩子和白叟免疫力低,而香菇正能补偿。所以,有孩子和白叟的家庭,这道菜也要常吃。

【香菇炒肉丝】

【食材】:香菇十来朵(鲜)、猪里脊150克、酱油两汤匙、淀粉半汤匙、葱和蒜各适量、油盐适量。

【具体做法】:

1、我今日用的猪里脊,并且仍是小里脊,十分难买到,其实只要是不带筋膜的猪瘦肉都能够。把它切成细条状,参加少量清水、盐、酱油、淀粉抓拌均匀,然后淋油拌匀腌制顷刻待用。

2、新鲜香菇合适炒食,干香菇香气更浓些,合适煲汤。取新鲜香菇,去蒂,洗净。伞盖里杂质十分多,一定要清洗洁净,否则吃着牙碜。

3、把香菇切成条状,条不要过细,由于香菇遇热会缩。

4、烧开小半锅清水,水开后把香菇倒进去焯水。纷歧小会儿,会有很多白色浮沫发生,不光是香菇如此,平菇以及红枣也相同。这并不是什么脏东西,而是这些食材自身的物质会被煮出来。焯水的进程,也是去除香菇嘌呤的进程。菌类蔬菜,嘌呤含量很高,都知道嘌呤对人体有害,它是痛风的元凶巨恶。所以,食用菌类前,假如不焯水,必不健康。这也是为什么我不在外面喝菌汤的原因。由于你不知道它有没有通过焯水这个过程。

5、把香菇捞出,用清水把上面的白色浮沫清洗洁净,香菇中的水分不用攥掉,用它来润锅正合适。

6、热锅热油,先小火把葱花和蒜片炝炒出香味儿。

7、接着下腌制过的肉丝,快速翻炒至变色。腌制过的肉丝十分嫩,遇热变色就能熟个七七八八。

8、然后把焯过水的香菇倒进去,烹入酱油,加少量盐,转大火,快速翻炒。

9、翻炒约摸不到两分钟,即可关火出锅。香菇自身就鲜,也有着肉的口感,吸收了肉的香味儿之后,鲜美之气更足,比吃肉要过瘾。有了它,再来一碗饭,简略又满意。

香菇不仅是高养分的蔬菜,因其含有抗肿瘤成分-香菇多糖,现在香菇现已作为药物用于临床,用来防治肿瘤。孩子们多吃香菇,还能防备佝偻病以及健体益智。

但有一点,香菇是发物,所以,脾胃虚寒以及患有皮肤病者不宜食用。

香菇吃对了,是好菜;吃错了,不如不吃。不少人食用香菇时都会犯错,我们有则改之,无则加勉,愿每个人都健康相随。

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